常言道“贏得人心，先需贏得其口味”。新穎的商業策略和菜肴或許能在短期內吸引那些熱衷于新奇的食客，然而這是不足以維持長久生意的。因此，餐館經營的關鍵終究回歸于菜單設計制作上面。
一份精心設計的菜單不僅能夠給顧客留下深刻印象，還能傳遞出餐廳的高品質和清潔衛生的形象。這樣的設計不僅有助于提升餐廳的盈利能力，還能為餐廳的持續發展和創新提供動力。下面是菜單設計的6個重點：
1.改善菜單布局
一個優秀的菜單應該確保顧客在點餐和用餐過程中感到愉悅。比如，以下這個菜單模板的結構設計得很簡潔，而且在目錄的排列上更加注重邏輯順序。
2.設定合理的平均消費水平
這里指的是每位顧客在用餐結束后所支付的總額，這包括了食物、飲料以及服務費的總和，其定價應與餐廳的市場定位相匹配。在菜單設計過程中，價格的展示主要有兩種流行方式。一種方式如左圖所示：菜肴與其價格一一對應，并采用水平列表展示。另一種則是結合圖文直接在食物圖片旁邊標注價格。
3. 決定套餐與單品點餐
通常情況下，套餐看似是提供折扣，實則是在激勵顧客增加消費，從而提升平均消費額。鑒于菜單空間有限，建議采用如下所示的模板，單點菜品可以通過圖片排列來展示，而對于套餐則可以采用大圖布局來呈現。
4.確定招牌菜品
每家餐館都擁有自己的招牌菜，這相當于餐館的第二張名片，最佳的選擇是與餐館風格相契合的特色菜品，以此給顧客留下深刻印象并吸引他們再次光臨。作為招牌菜，它在菜單設計上應當得到突出展示，比如以下如下示例的招牌菜模板，其直觀明了的特點，以及越吸引人的圖片越能激發顧客的食欲。
5. 精心規劃菜單布局
菜單的設計與排版應與餐廳的定位相契合，例如奶茶店的菜單常與LED屏幕相結合，而圖冊式菜單則通常會搭配大幅圖像。圖與文結合的菜單更易于瀏覽，采用宮格式布局能夠防止頁面顯得雜亂。
6.菜單應定期刷新
菜單的設計并非一勞永逸，顧客的偏好、季節性美食以及菜品的創新都是影響菜品配置的因素。無論是經營多年的小餐館還是大型連鎖餐廳，在保持傳統菜品質量的同時，都應不斷推出新菜品以維持顧客的興趣。
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